Brombeer-Joghurt-Muffins aus dem Airfryer…für den schnellen Kuchenhunger

Ein neues Küchengerät ist bei mir eingezogen und wird nun natürlich auf Herz und Nieren getestet. Schon lange interessiere ich mich für eine Heissluftfritteuse, nun habe ich mich endlich entschlossen, eine zu kaufen. Der Aifryer ist ein etwas Grösserer, auch wenn wir nur zu zweit sind, man muss ihn ja nicht immer bis zum Anschlag voll machen. Ich denke sowieso, dass die Ergebnisse besser werden, wenn das Gerät nie maximal gefüllt ist. Das war ein Punkt, den Grossen zu kaufen. Überfüllen ist kontraproduktiv, weniger einfüllen geht immer. Neben herzhafte Leckereien, die mit minimaler Fettzugabe auskommen, soll man auch Kuchen backen können, das habe ich gleich mal getestet, denn so kleine Förmchen aus Silikon schwirren bei mir noch im Keller rum und warten endlich mal auf ihren Einsatz.

Brombeer-Joghurt-Muffins (4)

Zutaten ( 10 Muffins, je 5 gebacken):

100 g brauner Zucker

1    Ei

120 g Sonnenblumenöl, geschmacksneutral

50 g Mineralwasser

200 g Joghurt, 3,5 %

280 g Weizenmehl 405

10 g Backpulver

1/2 Tl Zimt

Abrieb 1/2 Zitrone

300 g Brombeeren, ich hatte gefrorene aus dem Tiefkühlvorrat

10 Muffinsförmchen aus Silikon

Schlagt den Zucker mit dem Ei schaumig auf, fügt nach und nach das Öl und das Mineralwasser hinzu. Nun rührt ihr den Joghurt ein.

Mischt die trockenen Zutaten miteinander, siebt sie auf die Schaummasse und hebt diese mit einem Spatel nur solange unter, bis die trockenen Zutaten untergemischt sind. Nun gebt ihr die Brombeeren hinzu, die ihr ebenfalls kurz unterhebt.

Brombeer-Joghurt-Muffins1

Füllt alle Förmchen mit dem Teig und gebt nur soviele in den Korb des Airfryers, dass sie sich nicht verdrücken. Bei mir passten 5 hinein.

Brombeer-Joghurt-Muffins2

Stellt die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 15 Minuten. Schaltet das Gerät ein und macht am Ende die Stäbchenprobe, ob die Muffins durch sind. Ansonsten stellt ihr sie noch einmal für 2 Minuten hinein  bei 160 °C.

Brombeer-Joghurt-Muffins3

 

Nehmt sie heraus und stellt die 2. Ladung hinein, die ihr genauso backt.

Nehmt sie heraus und entfernt auch gleich die Förmchen, lasst die Muffins auf einem Gitter auskühlen und bestäubt die vor dem Verzehr mit Puderzucker.

Brombeer-Joghurt-Muffins (3)Brombeer-Joghurt-Muffins (1)

Die Muffins sind sehr saftig und fruchtig und wirklich schnell gemacht. Eine echte Alternative zu dem Backofen, wenns mal schnell gehen muss und der Kuchenhunger gestillt werden möchte.

Ich hoffe, euch gefällt auch dieses Rezept, eure Birgit.

 

 

 

14 Kommentare

  1. Zunächst wünsche ich dir,liebe Birgit,und deinem Mann ein frohes Osterfest!
    Herzlichen Glückwunsch zur neuen „Küchenhilfe“.Das Ergebnis spricht für sich-die Muffins sind toll geworden und sehr schön angerichtet(fotografiert).
    Sag mal,magst du mal berichten wie du deine Gerichte in Szene setzt(welches Equipment du benutzt)?Das sieht nämlich absolut Profihaft aus!!
    Ganz liebe Grüße nochmals Andy

    Gefällt 1 Person

  2. Bettina Scheurich sagt:

    Hallo Birgit, schon seit einiger Zeit folge ich Deinen Rezeptveröffentlichungen, danke für die tollen Inspirationen. Nun habe ich auch noch Deine Rezepte für den Airfryer gefunden – super, ich hab mich nicht richtig getraut und nehmen ihn zum Brötchen aufbacken oder für Fertiggerichte, aber das wird sich nun ändern. Liebe Grüße Bettina

    Gefällt 1 Person

    • Liebe Bettina, schön, dass dir meine Rezepte gefallen. Den Airfryer habe ich auch ganz neu und es macht Spass, damit zu arbeiten, und er ist definitiv zu schade, nur zum Aufbacken zu benutzen. Ich hoffe doch, dass ich da noch so einiges machen werde mit. Liebe Grüsse Birgit

      Gefällt mir

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