Schon lange hatte ich keinen Kuchen mehr mit Mohn …es wurde Zeit und so habe ich einen ganz einfach gebacken. Schnell fertig ohne grossen Aufwand und mit Zutaten, die ich noch im Haus hatte. Selten benutze ich fertiges Puddingpulver, aber manchmal kommt es doch zum Einsatz, wie in diesem Rezept. 
Zutaten ( 20-er Form ):
Streuselteig:
250 g Weizenmehl 405
100 g Zucker
1 Eigelb
1 Pr Salz
Abrieb 1/2 Zitrone
150 g zerlassene Butter
Vermischt die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel und verknetet diese unter Zugabe der flüssigen Butter zu einem krümeligen Teig, stellt ihn noch kurz in den Kühlschrank, bis der Mohnpudding zubereitet ist.
Mohnpudding:
200 g gemahlener Mohn
Abrieb 1/2 Zitrone
40 g Vanillezucker, am besten selbstgemacht
650 g Milch
100 g Milch
2 Pk Vanillepuddingpulver
1 Eiweiss, steif geschlagen
1 Apfel, gerieben
Für den Pudding gebt ihr die 650 g Milch in einen grossen Topf und lasst diese aufkochen. Die 100 g Milch verrührt ihr mit dem Puddingpulver.
Wenn die Milch kocht, gebt ihr das angerührte Pulver in die Milch und verrührt es, gebt nun auch Mohn, Vanillezucker, Zitronenabrieb dazu und lasst das Ganze unter ständigem Rühren kurz aufkochen, nehmt den Topf anschliessend vom Herd. Lasst den Pudding 20 Minuten ruhen.
Gebt nun den geraspelten Apfel und das geschlagenen Eiweiss dazu und hebt beides unter den Pudding.
Heizt den Backofen vor auf 190 °C Ober/Unterhitze.
Nun gebt ihr die gute Hälfte der Streusel in eine gefettet 20-er Form und drückt diese als Boden fest. Darauf kommt die Mohnmasse, darüber streuselt ihr nun die restlichen Streusel.
Stellt die Form nun in die Mitte des Backofens und backt euren Kuchen in ca. 70 Minuten fertig ( bei mir war die Masse noch sehr wabbelig, deswegen so lange )...nach 50 Minuten deckt bitte eine Alufolie auf die Oberfläche, damit sie nicht verbrennt.
Abnschliessend schaltet ihr den Ofen aus, öffnet die Backofentür einen Spalt breit und lasst den Kuchen noch gute 30 Minuten drin stehen, bevor ihr ihn auf einem Gitter in der Form auskühlen lasst.
Dann entfernt die Form und geniesst ihn. dieser Kuchen ist auch noch nach 2 Tagen sehr fein und lecker und nicht trocken durch den geriebenen Apfel.
Ich hoffe, euch gefällt dieser einfache Kuchen, eure Birgit.
Backen mit Leidenschaft 
Der schmeckt mir jetzt schon♥_♥.Hatte auch so einen vor langer Zeit mal gemacht:).
Tolles Rezept:).Ich wünsche dir einen schönen Tag. LG:*♥
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Hab vielen Dank liebe Nancy, der ist wunderbar saftig und lecker, ich backe viel zu selten mit Mohn. Liebe Grüsse und einen wunderschönen Tag…Birgit 😙
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Kommt das Eigelb in den Streusel Teig? Steht in der Liste aber nicht mehr im Text
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Ja, das kommt mit hinein in den Mürbeteig, ich habe da nicht mehr jede einzelne Zutat aufgeführt, das es direkt darunter steht. Liebe Grüsse Birgit
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In den Mürbeteig
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Genau, in den Mürbeteig/ Streuselteig…Danke.
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Mega lecker und super einfach.
Vielen dank für das tolle rezept!!🤗
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Vielen Dank für dein Feedback liebe Bea, da freue ich mich sehr, dass er euch geschmeckt hat. Liebe Grüße Birgit
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Hallo, sag mal ist das tatsächlich eine 20cm-Durchmesserform die du genommen hast?
LG
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Ja, das ist eine 20-er Form mit Hebeboden, er wird ziemlich hoch dadurch. Liebe Grüße Birgit
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Heute gebacken, super lecker. Mein Mann war begeistert! Liebe Grüße Ulli
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Vielen Dank für dein Feedback, liebe Ulli. Da freue ich mich sehr darüber. Liebe Grüsse Birgit
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Habe noch in Rum getränkte Rosinen reingegeben, super lecker. Danke Rita
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Das kann man tun, wenn man Rosinen mag 👍😆 passt auf jeden Fall. Dankeschön für dein Feedback. Liebe Grüße Birgit
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Grundsätzlich gut, aber das Mischungsverhältnis stimmt für uns nicht… beim nächsten mal, doppelter Teig oder halb soviel Füllung, dann passts perfekt!!
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Danke für dein Feedback 👍 für mich / uns passt es super, da gerne wenig Teig mit viel Füllung gewünscht wird 😆 aber da sind die Vorlieben ja ganz unterschiedlich. Liebe Grüße Birgit
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Huhu
Ich habe nur eine 26er Form.
Soll ich die Zutatenmenge ändern oder gehts auch so?
LG
Bella
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Liebe Bella, du solltest auf jeden Fall mehr nehmen. Der Boden ist bei diesem Rezept sehr dünn und die Masse sehr hoch. Das Doppelte wäre Zuviel, rechne alles am Besten Mal ( x ) 1,75. Das wäre der passende Umrechnungsfaktor. Falls du gerne mehr Boden magst und den auch am Rand hochziehen möchtest, verdoppelst du einfach die Menge des Bodens . Liebe Grüsse Birgit
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Hello! This recipe looks delicious and I would love to try it… is it possible to translate this in English? Thank you 😀
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Hello Rose.
many thanks. Unfortunately, I only write in German. please use google translator. I often use that to translate. Best regards Birgit
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Hallo Birgit, ich werde diesen mohnkuchen zum Geburtstag backen .Er sieht ja schonmal lecker aus .
Kann ich dafür auch den Mohnback aus der Tüte nehmen ? L. G. Brigitte
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Liebe Brigitte, das freut mich sehr. Ich würde lieber gemahlenen Mohn nehmen, und den so zubereiten wie im Rezept. Ich kann dir nicht garantieren, dass der Kuchen mit dem Mohnback so wird, wie er werden soll. Liebe Grüße Birgit
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Also das war mein erster Mohnkuchen und er ist mir super gelungen. Habe mich voll und ganz an dein Rezept gehalten auch an die 70 min. Total lecker, vielen Dank. LG Günter
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Lieber Günter, das freut mich wirklich sehr. Hab vielen lieben Dank für dein Feedback. Liebe Grüße Birgit
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Dieser Kuchen ist immer gern gewünscht im Familienkreis !
Mega lecker und die Zutaten passen auch für eine 26 Form …….
Danke für’s Rezept , Jutta
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Vielen lieben Dank, darüber freue ich mich sehr. Das ist bei der Menge gar kein Problem, ihm in einer größeren Form zu backen, find ich super. Liebe Grüße Birgit
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Hallo. Seh ich das richtig, dass kein Backpulver verwendet wird ?
LG Peggy
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Hallo Peggy, so ist es, du brauchst kein Backpulver. Liebe Grüße Birgit
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Moin.
Kann ich auch Pflanzenmilch (Mandel – oder Weizenmilch) verwenden?
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Hallo Doris, ich kenne mich mit Pflanzenmilch nicht aus. Aber wenn man damit ganz normal Pudding kochen kann, dann kannst du diese auch in diesem Kuchen verwenden. Liebe Grüße Birgit
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