Als Zorra ihr neues Blogevent…Gugelhupf zu ihrem 13. Bloggeburtstag ankündigte, dachte ich, dass ich es nicht schaffe, dafür noch etwas zu backen vor meinem Urlaub. Mir fehlte so auf Anhieb die Idee. Nach einiger Überlegungszeit und Nachfragen in meiner Familie, ob sie denn nicht eine Idee hätten, sprudelten sie nur so. Den Whiskeygugelhupf habe ich auch gleich am nächsten Tag gebacken, genauso wie dieses Brot…die Idee dazu kam von meinem Sohn, ein Brot in Gugelhupfform. Dass das so gut klappt, hätte ich jetzt nicht gedacht. Auch hier noch einmal alles Liebe zu deinem 13. Bloggeburtstag, liebe Zorra, mach nur weiter so…das passt !
Zutaten ( 1 Gugelhupfform):
350 g Dinkelvollkornmehl
150 g Dinkelmehl 630
12 g Salz
20 g Zuckerrübensirup
40 g Sonnenblumenkerne
20 g Sesam
20 g Leinsamen
50 g Anstellgut vom Roggensauerteig aus dem Kühlschrank
15 g frische Hefe
460 g lauwarme Buttermilch
Zum Ausstreuen:
ein paar Haferflocken
Gebt alles in eine Rührschüssel und verknetet oder rührt alles zu einem weichen, klebrigen Teig. Deckt die Schüssel zu und lasst den Teig nun 60 Minuten ruhen.
Fettet eine Gugelhupfform ein und streut sie aus mit Haferflocken.
Gebt nun den weichen Teig in die Form und streicht ihn glatt, deckt ein Tuch darüber und lasst den Teig noch einmal 30 Minuten ruhen.
In dieser Zeit heizt ihr den Backofen vor auf 230 °C Ober/Unterhitze.
Gebt nun die Form in die Mitte des Backofens und backt dort das Brot 20 Minuten an. Stellt die Temperatur runter auf 210 °C und backt das Brot in ca. 25 Minuten fertig.
Backzeit: 230 °C…..20 Minuten
210 °C …..ca. 25 Minuten
Nun nehmt ihr die Form aus dem Ofen und stürzt euer Brot heraus und lasst es auf einem Gitter auskühlen.
Ich war erstaunt, wie toll das Brot geworden ist. Falls es noch sehr weich ist, wenn ihr es heraus holt, gebt es einfach noch einmal 10 Minuten ohne Form in den Backofen. Ich habe vorher auch den Stäbchentest gemacht, ob das Brot innen durch ist.
Ein Brot mal in einer ungewöhnlichen Form, aber nicht weniger lecker, eure Birgit.
Backen mit Leidenschaft 
Was für eine tolle Idee. Das perfekte Brot für Leute die kein Endstück mögen 😉
Liebe Grüße Zorica
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Dankeschön 😊 soweit habe ich noch gar nicht gedacht. Dabei ist der Kanten doch am Beliebtesten 😀Liebe Grüsse Birgit
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Sieh auch Klasse aus! Super auch, dass die ganze Famile Brainstorming macht, so kommen, wie man sieht, die besten Ideen zustande. Geniesst euren Urlaub!
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Dankeschön liebe Zorra😘 wenn ich grad keine Ideen habe, frag ich immer rum, was gewünscht wird. Ansonsten müssen alle essen, worauf ich grad Lust habe 😃LG Birgit
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Hallo, gestern Nachmittag gebacken und gestern Abend schon genascht. Sehr lecker und eine schöne Idee das Brot als Gugelhupf zu backen. Ein tolles Partymitbringsel und noch ein paar leckere Dips/Aufstriche dazu, fertig 👍👍👍
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Liebe Birgit, hab vielen Dank für dein Feedback. Ich freue mich sehr, dass es euch gefallen und vor Allem geschmeckt hat. Liebe Grüße Birgit
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