Bruschetta ist eine kleine Vorspeise, die man alleine reicht oder in Zusammenhang mit einer Antipastiplatte. Im Urlaub haben wir Bruschetta als kleine Zwischenmahlzeit gegessen, es ist schnell gemacht, man braucht auch gar nicht viele Zutaten dafür und es ist super einfach…und dabei super lecker 🙂

Zutaten ( 6 Bruschetta ):

6     Scheiben Weissbrot ( oder wie bei uns…Scheiben von italienischem Brötchen )

2     Knoblauchzehen, gehackt

1     Knoblauchzehe, geschält und ganz

5     Tomaten, gewürfelt ( oder mehr oder weniger, je nach Grösse der Tomaten )

Olivenöl

Basilikum

Salz, Pfeffer, Parmesan

In einer Pfanne röstet ihr die Brotscheiben in Olivenöl goldbraun und knusprig an. Bestreicht das noch warme Brot mit der ganzen Knoblauchzehe.

Bestreut die Brote mit dem gehackten Knoblauch, gebt die gewürfelten Tomaten darauf. Salzt und pfeffert die Brote, richtet sie auf einem Teller an. Bestreut nun die Brote mit reichlich zerzupftem Basilikum und gebt ausreichend gutes Olivenöl über eure Bruschetta. Nun reibt ihr noch ganz frisch den Parmesan darüber und lasst es euch schmecken.

Perfekt für laue Sommerabende, zu einem Gläschen Wein oder Prosecco, als Vorspeise mit Freunden und, und, und…eigentlich passen sie zu jeder Gelegenheit, man kann sie immer und überall geniessen, eure Birgit.