Heuet gibt es mal wieder ein Rezept der Kategorie “ Kochen für 1 Person“. Da ich ja meistens in der Woche alleine zu Mittag esse und ich mir fast immer etwas koche, wenn ich die Zeit finde, kommen da auch schon mal leckere Sachen zu Stande. Denn auf mein Mittag kann und will ich nicht verzichten, zusammen mit dem Frühstück die wichtigste Mahlzeit.
Zutaten ( 1 Portion ):
Linsen-Paprika-Gemüse:
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 El Olivenöl
70 g rote Linsen ( haben eine Kochzeit von 10 Minuten )
1 rote Spitzpaprika, gewürfelt
120 ml Gemüsebrühe ( evtl. noch etwas mehr )
2 El Balsamicoessig, dunkel
Salz, Pfeffer
Lachs:
150 g Lachsfilet mit Haut
Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
ein wenig Zitronensaft
Für das Linsengemüse gebt ihr das Olivenöl in eine Pfanne ( bitte eine mit passendem Deckel für später) und schwitzt darin die Zwiebeln an. Dann gebt ihr die Linsen dazu und lasst sie kurz mit anschwitzen. Löscht nun ab mit der Brühe, verrührt alles gut und gebt den Deckel auf die Pfanne. Nun lasst ihr die Linsen ca. 7 Minuten köcheln, rührt ab und zu um und schaut, ob die Flüssigkeit ausreicht. Nach den 7 Minuten gebt ihr die Paprikawürfel in die Pfanne und lasst diese nun noch ca. 3 Minuten mit erwärmen. Schmeckt nun ab mit Salz und Pfeffer und rührt die 2 El Balsamicoessig in die Linsen.
In der Zwischenzeit kümmert ihr euch auch um den Lachs. Der wird gewaschen und trocken getupft. Dann gesalzen und gepfeffert und mit Zitronensaft beträufelt.
Erhitzt ausreichend Öl in einer Pfanne und gebt den Lachs mit der Fleischseite in das heisse Öl. Bratet ihn nun ca. 4-5- Minuten an und dreht ihn dann auf die Hautseite, wo ihr ihn auch 4-5 Minuten braten lasst. Alles auf mittlerer Temperatur. Zum Schluss gebt ihr ca. 1 El Butter in die Pfanne, legt die Knoblauchscheiben mit hinein und dreht den Lachs noch einmal kurz auf die Fleischseite, bevor ihr ihn auf der Hautseite knusprig zu Ende garen lasst. Die Zeiten beziehen sich auf ein relativ dickes Lachsstück, und ob ihr es noch glasig oder eher durchgegart mögt.
Nun könnt ihr eure Linsen auf einem Teller anrichten und euer Lachsfilet oben auf setzen. Beträufelt es noch mit der Butter und legt die Knoblauchscheiben darauf. Lasst es euch schmecken, dieses leckere Soulfood gibt es bei mir ziemlich oft.
Eure Birgit.
Backen mit Leidenschaft 
Noch eine die es sich wert ist für sich alleine zu kochen….. sehr schön!
LikeGefällt 1 Person
Ja auf jeden Fall…warum auch nicht. Man muss es erst mal lernen mengenmässig, aber sich selbst was Gutes gönnen kann nicht so verkehrt sein. Liebe Grüsse Birgit
LikeGefällt 1 Person
stimmmt genau, allerdings ernte ich doch oft Staunen wenn ich berichte was ich mir so koche.
LikeGefällt 1 Person
Das ist bei mir nichts anderes, als ob es nicht normal wäre 😆😇LG
LikeGefällt 1 Person
Das sieht sooooo lecker aus liebe Birgit.
LikeGefällt 1 Person
Dankeschön 😚Liebe Grüsse Birgit
LikeLike
Ein optisch sehr ansprechendes und bestimmt köstliches Gericht!
LikeGefällt 1 Person
Vielen Dank und es sieht nicht nur gut aus 😊Liebe Grüsse Birgit
LikeGefällt 1 Person
Hat dies auf Tanjas "Süß & Herzhaft" rebloggt und kommentierte:
Das Foto vom Lachs auf Linsen-Paprika-Gemüse hat mich sofort angedacht, als Birgit das Rezept veröffentlicht hat. Heute habe ich es endlich getestet. Die Mengenangaben für 1 Person waren perfekt, im Vorfeld wollten meine lieben Mitesser auf keinen Fall Linsen essen . So bekam jeder das, was er sich heute gewünscht hat. Seltsamerweise war nur, dass plötzlich mehrere Gabeln sich von meinem Teller bedienten. Mit dem Ergebnis, dass ich das nächste Mal doch mehr Linsengemüse zubereiten soll.
Eine kleine Abwandlungen gab es bei mir. Ich habe 2 Spitzpaprika statt einer verwendet.
Schnell gemacht und superlecker liebe Birgit. Danke für das tolle Rezept.
LikeGefällt 1 Person
Oh wie toll, du hast es nachgekocht. Das freut mich. Und vor allem, dass es dir /euch geschmeckt hat. Dankeschön . Liebe Grüsse Birgit
LikeGefällt 1 Person
Ja superlecker und turboschnell gemacht. Ich danke Dir liebe Birgit😚
LikeGefällt 1 Person