Das Wetter lässt momentan echt zu wünschen übrig. Draussen ist es grau, die Sonne schafft es schon seit Tagen nicht so richtig durch die Wolken – und Hochnebeldecke. Da brauche ich irgendwas Warmes, was mich von innen wärmt und zufrieden macht. In meiner Kindheit gab es oft Suppe mit Griessklösschen. Ich selbst habe sie aber dann nicht oft gemacht. Ich weiss gar nicht, warum. Denn ich liebe diese leckere Suppeneinlage und könnte eigentlich Griessklösschen mit einem Klecks Suppe essen.
Zutaten ( 4 Portionen ):
Gemüsesuppe:
200 g Karotten, geschält und in Scheibchen geschnitten
280 g Lauch, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten
200 g Knollensellerie, geschält und gewürfelt
150 g grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
2 El Olivenöl
1 L Gemüsebrühe
evtl. Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie, gehackt
Griessklösschen:
250 g Milch
40 g Butter
100 g Hartweizengriess
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
Bereitet nun die Klösschenmasse zu. Dafür gebt ihr die Milch, Butter und die Gewürze in einen Topf und lasst das Ganze aufkochen. Gebt nun den Griess dazu und rührt ihn gut unter. Lasst alles noch einmal aufkochen, bis eure Masse eindickt, nehmt dann den Topf vom Herd und lasst ihn 5 Minuten stehen. Dann rührt ihr die Eier nach und nach unter. Schmeckt nun noch einmal ab, sie muss gut würzig sein, denn in der Suppe geht an Würze wieder einiges verloren.
Ihr gebt das Öl in einen Topf und schwitzt darin die Zwiebel an. Dazu gebt ihr dann das restliche Gemüse, welches ihr bei hoher Temperatur ca. 5 Minuten andünstet unter ständigem Rühren. Löscht das Ganze nun mit der Gemüsebrühe ab und deckt den Deckel auf den Topf. Lasst eure Suppen nun ca. 10 Minuten köcheln.
Nun stecht ihr mit einem Esslöffel Nocken ab, die ihr mit einem 2. Esslöffel formt. Diese gebt ihr nun in eure Suppe und lasst sie in der heissen Suppe ca. 10 Minuten ziehen. Sie darf aber nicht mehr kochen. Nun streut ihr noch die gehackte Petersilie in die Suppe und dürft servieren.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept. Ich könnte für mich die doppelte Menge an Klösschen machen, aber eigentlich ist die angegebene Menge schon ok.
Eure Birgit.
Backen mit Leidenschaft 
Oh die möchte ich am Wochenende ausprobieren!!!
LikeGefällt 1 Person
Das freut mich, bin gespannt, wie sie dir schmeckt. Liebe Grüsse Birgit
LikeGefällt 1 Person
die von meiner Oma geht ziemlich ähnlich 😉 nur die griesknödel sind mir neu 🙂 ich muss mal schauen, mein freund ist nicht so der suppenfan (leiiider) ob ich sie tatsächlich dieses we unterbekomm, aber demnächst!
LikeGefällt 1 Person
Birgit, super lecker sieht die Suppe aus. Toll!!
Dein Urlaub scheint auch schon wieder um zu sein!
Liebe Grüße von Ulla
LikeGefällt 1 Person
Dankeschön liebe Ulla, nein…zum Glück haben wir noch 2 Tage in der Toskana. Habe die Rezepte auf Termin gelegt, gekocht habe ich die Suppe letzte Woche, als das Wetter so schlecht war. Liebe Grüsse Birgit
LikeLike
…. was du alles beherrschst bei wordpress. Die Funktion habe ich noch nie gesehen. Liebe grüße in die Toskana von Ulla
LikeGefällt 1 Person
Steht bei Veröffentlichen, rechts daneben ist so ein kleiner Kalender oä. Da gehst rauf und dann geht der Kalender auf und man kann Datum und Uhrzeit angeben. Klappt bestens. Liebe Grüsse Birgit.
LikeLike
Dufte!!
LikeGefällt 1 Person
Oh Toskana, wunderbar! Wie sind denn jetzt die Temperaturen?? Dann seid Ihr weit genug vom dem Erdbebengebiet weg. Das ist gut. Einen wunderschönen Resturlaub wünscht Ulla
LikeGefällt 1 Person
Danke dir. Sind ca. 250 km vom Erdbebengebiet, hätten was spüren müssen, waren aber grad am Rumwirbeln, da fällt das nicht so auf. Momentan haben wir täglich bei 22-24 Grad und Sonnenschein. Da lässt es sich aushalten. Liebe Grüsse Birgit
LikeLike
Das stimmt. Genau das richtige Rezept für dieses trübe Wetter! Griesknödel liebe ich sehr. Manchmal gebe ich noch etwas geriebenen Käse in den Teig, das schmeckt auch ganz gut.
Liebe Grüße
Carolin
LikeGefällt 1 Person
Das mit dem Käse hört sich gut an, werde ich auch mal probieren. Liebe Grüsse Birgit
LikeLike